一个月的时间里，该合约完成了从熊市到牛市的蜕变，同时，鸡蛋期货远期合约也创出了年内新高，鸡蛋市场牛市已提前到来。进入12月以来，现货鸡蛋价格和鸡蛋期货价格涨势迅猛，截至12月28日，鸡蛋期货JD2101合约最高价已触及4332元/500千克，接近年内高点。而在一个月前的11月27日，JD2101还创造了年内最低价3628元/500千克。
一个月的时间里，该合约完成了从熊市到牛市的蜕变，同时，鸡蛋期货远期合约也创出了年内新高，鸡蛋市场牛市已提前到来。进入12月以来，现货鸡蛋价格和鸡蛋期货价格涨势迅猛，截至12月28日，鸡蛋期货JD2101合约最高价已触及4332元/500千克，接近年内高点。而在一个月前的11月27日，JD2101还创造了年内最低价3628元/500千克。
鸡蛋市场后期该如何演绎这种牛市？
需求量大是近期蛋价上涨的透因。11月下旬以来，产区多地养殖户反映蛋商要货量很大，连往年要货不多的电商也加入采购鸡蛋的行列。目前，时近年底，春节前的消费旺季逐渐开启，新型消费平台的加入助涨了消费的热情。
另外，近一个月来，日本和韩国多地暴发禽流感疫情，且呈频发状态，这引发了国内市场的担忧，12月中旬，山东省突发重大动物疫情应急演练在青岛举行，未雨绸缪是我们最大限度地降低禽流感疫情可能带来损失的最好方式。鸡蛋需求方为避免节前消费高峰时期可能出现禽流感疫情而提前加大了采购量。两个因素共振加剧了短期内鸡蛋的供给紧张程度，推动蛋价快速上涨。
淘汰鸡需求逐渐走旺
从有关机构统计数字看，2020年4月到12月中旬这段时间，主产区主要养殖企业淘汰鸡周度出栏量维持在1322万—2620万只，截至12月18日当周，养殖企业淘汰鸡周度出栏量为2276万只，处于波动区间的上段部位。预计2021年1月末之前，产区淘汰鸡出栏量很可能出现较大增长。
从鸡肉的食用品味角度讲，淘汰鸡的食用口感要好于肉鸡，因为肉鸡从鸡苗出壳到出栏仅仅只有50天左右的时间，而淘汰鸡的平均日龄则有500天左右。白羽肉鸡价格的上涨反映了市场对鸡肉消费量的增加，随着春节消费旺季的临近，这种增加的趋势还会进一步提升，而淘汰鸡相对肉鸡价格的优势，必将强化市场对淘汰鸡的需求。
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