对于后市，2020/2021年度苹果期初入库量创下新高，同比增加较为明显，是近几年苹果期初入库量最大的一次，所以这一季苹果后期的销售压力依然非常大。
本周一(1月18日)，苹果期货价格终于一改颓势，强势反弹，尾盘报收6254点，日涨幅达3.94%。
究其原因，一方面，虽然2020/2021年度苹果入库量同比有所增加，给价格带来了持续利空的打压，前期走货不畅也使得2105合约价格底部预期或比2101合约更低。但1月份以来，短短半个月时间2105合约已从6500点的价格重心跌至6000点左右，预期实现很快，存在一定的回调整理需求，部分空头止盈离场致价格反弹。
另一方面，当下已经进入春节备货阶段，每年春节期间是苹果走货旺季，现货价格短期继续下跌的可能性不大，因此期价继续下行的动能相对不足，并且今年春节时间较晚，有利于苹果的库存消化。
2020年是苹果市场最跌宕起伏的年份之一：旧库存出库期间遭遇新冠疫情；新季苹果花期至坐果期遭遇连续冻害；苹果生长期经历多雨冰雹天气；收购期减产预期加重、价格攀升；入库量不减反增创新高。总体可概括为这五个阶段：
第一阶段(2020.1-2020.4)：疫情冲击，苹果走货旺季不旺
2020年春节期间突发“新冠”疫情，人员正常流动受阻，旺盛的苹果礼品消费受到抑制，库存消耗减慢，去化压力后延。人员流动限制放松后，需求反弹，苹果消费快速增加，但因库存充足，供需平衡状态下现货走势基本维持稳定。进入四月份，时令水果先后上市，苹果价格在替代品挤压下不断试探新低点。
第二阶段(2020.4-2020.5)：霜冻再袭，期货价格持续走高
2020年3月中旬至4月下旬，受全国产区三次较大范围降温霜冻天气影响，减产预期弥漫期现市场。其中，4月24日最低气温骤降至-8℃，此时西部产区苹果正处于盛花期至坐果期，抗寒能力极弱，陕西、山西、甘肃部分产区受此次降温受灾较重。霜冻所致的减产预期扰动市场，结合2018年霜冻减产事件作为参照，市场看涨情绪强烈，期货价格快速拉涨。
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