苹果期货合约上市10个月以来，共进行了1805和1807两个合约的交割。苹果期货的交割是否反映产业状况、买卖双方能否有利可图，是每一个参与其中的人所关注的。
比如，出库价每斤4元，大家期待的是质量容许度5%。但实际上买卖双发都知道达不到这个要求，于是就开始协商价格，最终会根据苹果质量优劣将价格降低到3.8、3.6元甚至是3.0元。如此流转到批发市场那里，看起来价格便宜，实际上终端销售需要进一步分拣，将好果定高价、差果定低价。
当全产业链每个人都熟知这样的情况且都在这样做的时候，如果你坚持5%的质量容许度是高标准，并且要来销售，结果怎样呢？就是无人问津。在批发市场，小商贩不会买100斤一级货再买100斤二级货，先买100斤80果再买100斤75果。小商贩有时间，他愿意一下子买进400斤的75-80混合的一二级果，回去自己慢慢分选。所以，贸易商接到优质的一级交割品，在批发市场不好卖。
所以，要求质量容许度5%的交割品，本来是一件好事情，但贸易商-批发市场环节几乎完全无法接受、且不参与。
这就是当前的悖论：价格4元收购的苹果，加上代办和仓储费之后，成本4.5元。但整理成质量容许度5%的交割品，需要人工、残次果损耗成本至少2000元。所以，仓单成本就达到11000元以上。但在走现货贸易的时候，贸易商不愿意出价，因为贸易商（批发市场）没有销售渠道啊！
所以，贸易商不愿意参与交割品的买进。
顺便说一句，进出口贸易商几乎不可能采购交割品。因为中国苹果出口的主力是75及以下的小苹果，目的地是东南亚各国。欧美出口的数量有限，80以上大苹果出口量更少。
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商超采购尚未进入透明化。
但质量容许度5%却是很多商超采购的底线，有的甚至将这个容许度降低3%。这样，商超采购后可以直接上架销售，省去了分拣费用。所以，如果能将交割品直接卖给商超，是完全可行的。
——现在你应该明白了，苹果期货的设置，面向的买方，本来就应该是商超，而不是冷库贸易商！冷库贸易商本来就是苹果期货的买方局外人。应该进来买交割的，应该是商超！
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