2006年1月6日，白糖期货在郑州商品交易所上市，其间市场行情跌宕起伏，主力合约期价经历了犹如过山车般的剧烈波动，期价从年内最高点至最低点，总跌幅一度超过46%。
白糖期货上市时间
早在1993年，上海粮油商品交易所等8家机构就曾经先后上市过白糖期货合约，交易一度非常活跃。但此后出现了投机过度和大户操纵等违规现象。最终于1994年1月31日前陆续停止了交易。
2006年1月6日，白糖期货在郑州商品交易所上市，其间市场行情跌宕起伏，主力合约期价经历了犹如过山车般的剧烈波动，期价从年内最高点至最低点，总跌幅一度超过46%。白糖期货上市时间
在国际期货市场上，食糖是成熟的也是较活跃的交易品种，从世界上第一份糖期货合约诞生至今已经有91年的历史。
世界上很多国家开展食糖期货、期权交易，最主要的食糖期货市场是：原糖期货市场——纽约商品交易所(NYBOT)、白糖期货市场——伦敦国际金融期货期权交易所(LIFFE)，其成交量不仅名列本国食糖期货市场第一，而且高居世界食糖期货市场榜首，更为重要的是其形成的期货价格已被世界糖业界称作“国际糖价”，成为国际贸易定价和结算的依据。
白糖期货上市时间
此外，巴西期货交易所(BM&F)、东京谷物交易所(TGE)、关西商品交易所(KCE)、法国期货交易所(MATIF)、莫斯科银行业外汇交易所 (MICEX)、印度国家商品及衍生品交易所(NCDEX)、福冈期货交易所(FFE)都曾经或正在交易糖期货(期权)合约。
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