苹果期货历史回顾及后市展望-第6页

后市展望

如果没有2018的霜冻，苹果就会保持过去的10年间的状态，即在水果的占比达90%以上，国民第一大消费的水果种类。

从单产来看，山西和山东是最主要的产区，达到全国产量1/2的状态。2018年全国苹果总产量是3245万吨，较上一年度减产了1155万吨，同比去年降低了26.25%，其中山西产区产量是687万吨，较上一年度减产了463万吨，同比去年降低了40.26%，山东产区产量是713万吨，较上一年度减少了187万吨，同比去年降低了20.78%的比例，打破了国家近10年产量种植面积同步增长态势。

可以看到西北黄土高原的陕甘产区它的减产幅度要远高于山东环渤海地区的产区，基本上就是前期各机构调研的数据，全国总小产的30%的水平。这个数据支持了苹果从清明节到目前的表现，其实也能够影响到，01、05、07合约。苹果一季产完以后，一年也不会有新的增量，产量定下来以后，就是看需求。

苹果库存的数据变化图能够侧面反应出之前供给减少的状态。近四年来冷库库存的变化情况可以看到，全国的总库存基本上在850-960万吨的区间，不包括地面货和果农自存货。其中两大产区山东产区库存量要大于陕西产区，基本上总量在350万吨左右，陕西的库存量在200-300万吨左右。根据统计数据显示，截止11月上旬基本入库结束，即2018、201年产季全国苹果总库存在604.965万吨。

其中，山东产区库存274.07万吨，陕西产区库存141.32万吨，全国苹果总库存同比去年降低了37.7%，山东产区同比去年降低了16.56%，陕西产区库存将比达到了50.88%。由于苹果基本上不会转存至新产季下树，所以基本上不存在结转库存量的问题。进口苹果以后直接流向市场，不考虑库存因素，此图进为一个产区的库存情况。

这些就给2018、2019产季的苹果情况定下了一个基调。盘面其实也已经反映了目前的产量缩减程度，同比去年均价涨幅1块钱左右。

苹果的需求主要分为三个部分：第一个鲜市，我们日常的去市场去超市去购买的苹果，占到80%左右，占绝对的组成部分。第二个深加工，果汁等苹果附加的一些产品，它的占比主要是做成果汁占比更大一些，出口量也更大一些。鲜苹果的出口基本上在2-3%的比例，去年以来这个苹果整体的出口也是呈现明显下降的状态（尤其是印度闭关以后）。第三个苹果的节假日消费需求非常明显，中秋和国庆对早收苹果的消化。第二个就是春节期间非常明显，走货量包括价格的上涨都非常明显。