2017年全国新收获中晚籼稻、粳稻质量报告

为掌握2017年新收获中晚籼稻、粳稻质量状况，指导收购，我们组织稻谷主产省（区，以下简称省），按统一要求，在收获后的第一时间采集了中晚籼稻和粳稻样品2837份，开展了质量集中会检。会检样品均为村级混合样品，涉及13省145市的516个主产县（区）和黑龙江农垦总局的6个分局。各地样品数量按产量权重分配，检测指标为稻谷国家标准规定的质量指标，共获得检测数据4.3万个。

总的来看，2017年全国中晚籼稻整体质量不如上年、粳稻整体质量正常。其中：中晚籼稻出糙率、整精米率、一等品比例、中等以上比例均低于上年。粳稻出糙率、一等品比例、中等以上比例、谷外糙米含量高于上年，整精米率维持在正常水平。中晚籼稻、粳稻详细质量情况如下：

一、中晚籼稻

共采集样品1872份，涉及安徽、江西、河南、湖北、湖南、广东、广西、四川等8省95市的381个县（区）。会检结果表明，8省中晚籼稻整体质量不如上年，出糙率平均值77.2%，较上年下降0.7个百分点；一等至五等的比例分别为16.7%、43.9%、27.4%、7.5%、3.0%，等外品为1.5%，一等品比例较上年下降11.7个百分点，中等以上的（出糙率在75%以上）占88.5%，较上年下降4.7个百分点。整精米率平均值57.3%，较上年下降1.0个百分点；其中不低于50%（一等）的比例为82.0%，较上年增加1.4个百分点；不低于44%（三等）的比例为89.3%，较上年下降1.2个百分点。谷外糙米含量平均值0.4%，超标（大于2.0%）比例0.8%，较上年下降1.0个百分点。分省质量情况如下：

（一）安徽

采集样品462份，涉及8市29县（区）。整体质量不如上年，出糙率、整精米率、一等品比例、中等以上比例均低于上年。出糙率平均值76.2%，较上年下降1.3个百分点，变幅58.2%～81.7%；一等至五等的比例分别为9.0%、39.0%、29.0%、14.0%、5.0%，等外品为4.0%，一等品比例较上年下降16.5个百分点，中等以上占77.0%，较上年下降5.5个百分点。整精米率平均值52.2%，较上年下降4.3个百分点，变幅15.3%～75.7%，不低于50%的占63.0%，较上年下降14.5个百分点。不完善粒含量平均值6.5%，与上年持平，变幅0.6%～27.8%。谷外糙米含量平均值0.8%，超标比例5.0%，较上年增加2.8个百分点。

（二）江西

采集样品215份，涉及10市33县（区）。整体质量不如上年，出糙率、一等品比例较上年有所下降。出糙率平均值77.7%，与上年下降0.5个百分点，变幅70.0%～81.4%；一等至五等的比例分别为11.4%、63.6%、23.6%、0.9%、0.0%，等外品为0.5%，一等品比例较上年下降25.0个百分点，中等以上的占98.6%，较上年增加3.1个百分点。整精米率平均值65.6%，较上年增加1.1个百分点，变幅30.9%～75.1%，其中不低于50%的占97.3%，较上年下降1.2个百分点。不完善粒含量平均值5.7%，较上年增加1.9个百分点，变幅0.9%～9.8%。谷外糙米含量平均值为0.4%，超标比例0.5%，较上年增加0.2个百分点。

（三）河南

采集样品90份，全部来自信阳市的9个县（区）。整体质量不如上年，出糙率平均值76.1%，较上年下降1.8个百分点，变幅69.8%～79.9%；一等至五等的比例分别为4.0%、36.0%、32.0%、19.0%、8.0%，等外品为1.0%，一等品比例较上年下降21.6个百分点，中等以上的占72.0%，较上年下降25.8个百分点。整精米率平均值50.4%，较上年下降2.8个百分点，变幅26.6%～68.7%，不低于50%的占54.6%，较上年下降21.6个百分点。不完善粒含量平均值5.7%，较上年增加1.2个百分点，变幅0.9%～14.8%。谷外糙米含量平均0.5%，超标比例0.0%，较上年降低4.4个百分点。