每年2—3月是鸡蛋的需求淡季，随着清明、五一等节假日到来，二季度鸡蛋需求会逐步回升。同时，考虑到国内疫情防控措施进一步优化，2023年市场对消费恢复的预期比较强烈，尤其是餐饮、旅游带来的集中性消费增加。
消息面
库存方面，去年12月中下旬各地市场消费者及下游企业采购量减少，经销商销售速度缓慢，1月整体库存压力稍大。
每年2—3月是鸡蛋的需求淡季，随着清明、五一等节假日到来，二季度鸡蛋需求会逐步回升。同时，考虑到国内疫情防控措施进一步优化，2023年市场对消费恢复的预期比较强烈，尤其是餐饮、旅游带来的集中性消费增加。
商务部：发挥储备功能。紧盯节日市场形势，指导地方统筹做好生活必需品储备投放，增加市场供应。节日期间，我们启动了商务大数据生活必需品的日报制度，密切关注粮油肉蛋奶果蔬菌等商品供求和价格变动情况，加强市场运行分析，强化值班值守，完善应急机制，及时预测预警。
机构观点
鸡蛋目前基本没有库存(而往年此时会有库存)，叠加春节复工复产开学备货等，预估开年价后可能会继续上涨一段，开学备货完成后(2月中旬后)可能会有所回调(中小学开学时间在1月底至2月中旬)。05盘面破前高的可能性较大，逢低做多。
中泰期货：
对于期货05合约，供给端来看，蛋鸡产能趋势增加，3月开始产能增加较快；消费端，5月是消费淡季，随着疫情影响结束，鸡蛋消费弹性增加，消费难支撑高价，同时饲料成本有走弱的预期，从估值上来当前05合约4.4元/斤的价格略偏高。节奏上关注春节后蛋价强弱以及饲料成本走势，节后蛋价强弱影响淘汰进度，阶段性影响05合约强弱，如果节后蛋价过低，加速老鸡淘汰，预计盘面下破后会有反弹。如果蛋价持续盈利，老鸡延淘，供给水平增加，则05压力逐步增加。另外，关注现货玉米和豆粕价格走势，饲料成本高低决定鸡蛋运行低点的高低。
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