2021年上半年，鸡蛋价格整体表现较为强势，在相对传统的消费淡季，蛋价回落幅度明显较小。主要受两方面影响：第一，宏观通胀预期令商品普涨，鸡蛋受其带动，整体表现较强。第二，上半年产能较往年同期明显偏低，是支撑蛋价的关键因素。
2021年上半年，鸡蛋价格整体表现较为强势，在相对传统的消费淡季，蛋价回落幅度明显较小。主要受两方面影响：第一，宏观通胀预期令商品普涨，鸡蛋受其带动，整体表现较强。第二，上半年产能较往年同期明显偏低，是支撑蛋价的关键因素。
6月市场缺乏需求跟进，鸡蛋价格震荡下滑。月初端午对鸡蛋提振效应不明显；中旬需求恢复缓慢，另外南方仍存梅雨季,市场流通不畅；下旬蛋价阶段性触底后出现小幅回调。上周（6月28日-7月2日），现货市场的鸡蛋价格上调后保持稳定。
6月份，鸡蛋期货主力合约2109行情呈现“先涨后跌，最终小幅度回弹”态势，最高收盘价4880元/500千克，最低4654元/500千克，价差226元/500千克。月末现货行情好转，期货触底反弹，期价涨至4800元/500千克以上。
六月末至七月初，全国各地出现的鸡蛋价格小幅度反弹主要是受到高饲料成本的影响。同时，因鸡蛋市场需求减弱，预计近期国内鸡蛋价格将呈现高位震荡态势，且调整幅度有限。
7月上旬南方仍处梅雨季节，需求量支撑有限，行情难有显着上涨。中下旬随着南方出梅，加之食品企业开始中秋备货，预计7月上旬鸡蛋价格或稳中震荡。
7月份以后鸡蛋价格呈现震荡上行趋势，在9月份或将迎来高点。
需求侧：低价位开始吸引深加工进场备货中秋，冷库开始储货，整体现货开始逐渐上涨模式。根据以往鸡蛋的消费季节性曲线，中秋节鸡蛋备货行情将于7月逐步启动，对鸡蛋价格带来提振。同时进入7月份，迎来长时间的高温高湿天气，产蛋鸡采食量下降，进入“歇伏期”，产蛋率大幅度降低，在供应端支撑蛋价。
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