一季度蛋鸡存栏量持续下降，鸡蛋在需求春节前较好，且在1月上旬河北爆发疫情，河北鸡蛋运不出来，北京因疫情市民抢购鸡蛋，鸡蛋价格短期内大幅上涨，之后价格出现回落。春节后是需求淡季，鸡蛋价格也出现了相应的回落。但是在高饲料成本和低存栏的前提下，鸡...
3、需求端
随着国内新冠疫苗的普及以及对疫情的防控，2021年全年鸡蛋的消费都将比去年有所增加。特别是旅游和餐馆的消费量将逐步回归常态，学校消费也回归常态。
一季度由于有春节消费支撑1/2月份鸡蛋需求较好，3月份春节后鸡蛋需求进入传统的消费淡季。二季度仍然是传统的消费淡季，但是随着天气转暖，五一以及端午节等节假日即将到来，预计旅游和户外消费还将有所增加。
库存方面，一季度整体库存量较高，特别是生产环节库存量明显较高，流通环节库存增量不太明显，但是和去年疫情期间相比总库存量要低一些。一季度鸡蛋库存从1月初开始逐渐增加到2月中旬达到最高，之后库存量逐渐下降。根据数据显示，截至3月25日，一季度流通环节平均库存量为1.26天，生产环节平均库存量为2.05天，流通加生产环节总库存量为3.31天。去年同期，一季度流通环节平均库存量为0.93天，生产环节平均库存量为3.29天，流通加生产环节总库存量为4.22天。今年一季度平均库存量比去年一季度平均库存量减少了0.91天。
预计二季度鸡蛋库存量将比一季度下降，一方面天气变热鸡蛋不容易储存生产环节库存将下降，另一方面预计二季度存栏下降，供应量减少，消费维持，中间库存量将下降。
鸡蛋销售方面，一季度鸡蛋销售尚可，1月主销区市场鸡蛋总销量28463.2吨，环比跌幅10.50%，同比涨幅25.63%。2月主销区市场鸡蛋总销量16395.5吨，环比跌幅42.40%，同比跌幅19.47%。前两个月主销区市场鸡蛋总销量同比增加4.3%。随着国内消费的恢复，预计3月份和二季度鸡蛋整体的销量尚可。
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