9月中旬以来全国鸡蛋价格小落后弱势稳定。截止到9月21日，全国鸡蛋日均价3.71元/斤，环比上月涨幅8.16%，同比去年同期跌幅30.13%；山东鸡蛋日均价3.80元/斤，环比上月涨幅13.77%，同比去年同期跌幅27.20%。整体而言，全国鸡蛋价格呈现弱势稳定的特点。
供应充足、需求有限抑制蛋价上涨
2017年下半年至2019年年底，蛋鸡养殖盈利尚可，养殖单位补栏积极性较高，中小散户扩栏较多，同时存栏量30万羽以上的新建鸡场增多，蛋鸡存栏量持续增加，截止到2020年8月底，全国产蛋鸡存栏量约为13亿只左右，产能相对充足。而由于上半年蛋鸡养殖处于亏损状态，第三季度蛋价涨至成本线以上后，淘汰的老鸡有限，去产能速度减慢。
需求方面，上半年蛋价偏低，部分食品企业积极收购鸡蛋、建立库存。同时受公共卫生事件影响，今年食品企业产品销量大减、餐饮行业表现一般，鸡蛋用量低于往年同期。今年节日因素对鸡蛋需求的刺激作用有限，9月份鸡蛋消化速度低于业者预期。
节日需求支撑蛋价跌势不强
目前距中秋节与国庆节尚有10天时间，受节日期间走亲访友影响，节前鲜鸡蛋消费量将明显增多；同时长假期间旅游行业、餐饮行业也将促进鸡蛋需求，因此预计月底鸡蛋消化速度或将加快。
但目前食品企业备货基本结束，批发、零售环节也建立了一部分库存，后期可释放的需求有限。
预计9月下旬鸡蛋价格或跌后小涨，调价幅度有限。国庆长假期间业者将以消化库存为主，因此预计市场零售价格或大致平稳。但由于下游采购积极性降低，鸡蛋出厂价格或小幅下跌。
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