总体来看，油脂间的替代消费帮助豆油在过去20年间不断的扩大市场规模，目前是中国最大的食用油脂，占了国内植物油消费的50%。供应不断增加下，国内的豆油库存也未出现明显累计，若叠加政策收储因素，豆油供需稳中略紧。
从过去20年的消费来看，中国的豆油消费增长非常快，这跟国内大豆压榨量不断增加，豆油供应充足，导致价格低廉抢占市场有关。根据USDA数据，随着压榨预期连续上调，国内豆油产量也连续增加，且从2019/20年进口出现明显增加，但豆油库存增幅并不大。2020/21年在总供应增加280万吨的情况下，国内期末库存持平，主要因为食用需求出现大幅增长。按照通常认为的“农产品的终端消费相对稳定”来看，豆油食用消费增长体现了对其他油脂的替代。
从中国总体植物油供需来看，2019/20年棕榈油和菜籽油的食用消费出现了明显的下降。基于全球的菜油供应以及中国进口情况，国内的菜籽油消费在2015/16年达到一个高峰后逐渐下降，这种状况或将继续维持。棕榈油在2019/20年的消费量有显著下降，主要是因为进口量下降，到了2020/21年有所恢复。
总体来看，油脂间的替代消费帮助豆油在过去20年间不断的扩大市场规模，目前是中国最大的食用油脂，占了国内植物油消费的50%。供应不断增加下，国内的豆油库存也未出现明显累计，若叠加政策收储因素，豆油供需稳中略紧。
全球油脂市场供需大格局正在发生改变，产增逐渐放缓而需求增速维持稳定，导致全球油脂从原先供大于求的格局逐渐转变为供求平衡甚至收缩状态，库存压力降低且库销比下降，引导植物油价格从底部抬升。关注往后几年全球棕榈油的产增情况及其对整体油脂供需的影响，在预期产地棕榈油产增逐渐放缓情况下，全球油脂有慢慢步入牛市可能。
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