近日的小麦市场炙手可热，运行有些异常。有市场人士认为，几近疯狂的市场局面是在诸多因素叠加并相互刺激下产生的恐慌市，并不能正确反映当前小麦市场的真实情况，“扭曲”的市场行情难以持久，建议各市场主体理性购销，防范风险。
进入1月中旬，受饲料企业加大采购、疫情影响扩大、春节备货等因素的叠加影响，近日各地小麦价格普遍飙升，个别地区甚至出现了跳涨、暴涨现象。国家政策性小麦拍卖几乎被抢，市场成交、溢价均创历史记录。国际市场，受美国农业部发布的1月份供需报告利多提振，CBOT小麦期货价格上涨。
2021年国内麦市展望
受疫情影响，2020年以来国内突出强调粮食安全重要性，各地各部门把确保粮食安全作为“三农”工作的头等大事和首要任务，确保粮食播种面积和产量只增不减，提高复种指数，增加产粮大县奖励。
国务院办公厅印发的《关于防止耕地“非粮化”稳定粮食生产的意见》指出，将有限的耕地资源优先用于粮食生产，着力稳政策、稳面积、稳产量，牢牢守住国家粮食安全的生命线。2020年12月28日至29日中央农村工作会议在北京举行，习近平指出，要牢牢把住粮食安全主动权，粮食生产年年要抓紧，要严防死守18亿亩耕地红线;调动农民种粮积极性，稳定和加强种粮农民补贴，提升收储调控能力，坚持完善最低收购价政策，扩大完全成本和收入保险范围。
2021年国家继续在小麦主产区实行最低收购价政策，综合考虑粮食生产成本、市场供求、国内外市场价格和产业发展等因素，经国务院批准，2021年生产的小麦(三等)最低收购价为每50公斤113元。据统计，截至2020年12月底，国家临储小麦剩余库存数量7705万吨，同比下降1581万吨;其中江苏地区1645万吨，同比下降85万吨;安徽地区1872万吨，同比下降219万吨;河南地区3565万吨，同比下降633万吨;河北地区280万吨，同比下降242万吨;山东地区197万吨，同比下降308万吨;湖北地区小麦146万吨，同比下降81万吨。
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