干辣椒期货上市筹备 提前掌握这些基础知识-第3页

我国对于辣椒的下游需求呈逐年递增的态势，原因有两点：一是辛辣饮食风俗广泛传播，特别是川菜、湘菜、黔菜等辛辣菜系流行，导致国内对辣椒及其加工制品的需求将保持增长势头；二是随着辣椒在医疗、保健、美容等方面功能进一步发掘，人们对辣椒深加工产品的需求量继续增长。

四、干辣椒进出口情况

1． 随着产业规模变大-进口辣椒变成重要补充

干辣椒是一年生草本经济作物，与玉米（原粮）、苹果（本木）等相比，更容易受种植收益、恶劣天气的影响，造成不同年度间的产业规模波动较大。

2019年中国干辣椒价格一路高歌，达到近十年来的最高值，存货商赚的也是盆满瓢盘。受此驱动，2019年农户种植积极较高，种植面积扩大，特别是大辣椒面积扩增明显，但因中间经历“利马奇”台风影响，辣椒产量受影响， 2018/19年度是近年来产量最差的年份，全国总产量约150万吨，整体规模约204亿元，国外辣椒进口量增多。

2． 干辣椒出口情况

世界干辣椒生产以亚洲为绝对优势，其面积和产量分别占世界的72.45%及68.18%。印度是世界上最大的干辣椒生产国，其面积和产量分别占世界的43.86%和35.45%。中国为干辣椒的第二大生产国，但面积和产量仅占世界的2.58%和7.83%。

世界干辣椒的出口国主要是印度、中国、西班牙、墨西哥，这四个国家的干辣椒出口量占世界出口量80.73%。印度是世界最大的干辣椒出口国，其年出口量占世界出口量的43.03%，中国是第二大干辣椒出口国，出口量占世界出口量的25.47%。

出口量方面，2018年中国辣椒干出口量为7.74万吨，同比增长25.5%。2019年上半年中国辣椒干出口量为4.04吨，同比增长6%。

出口额方面，2018年中国辣椒干出口额为1.55亿美元，同比增长28.1%。2019年上半年中国干辣椒出口额为0.86亿美元，同比增长13.7%。

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