鸡蛋现货“淡季不淡” 为什么会出现这种变化？-第3页

C鸡蛋产业转型升级是大势所趋

“目前，全国蛋鸡养殖行业仍以3万至5万羽为主，距离真正的规模化养殖还有很长的一段路要走。养殖行业的环保核心在于鸡粪的处理。以处理鸡粪的方式来提高养殖的准入门槛，为规模化企业的出现提供有利土壤。”国投安信期货研究团队表示，针对规模化养殖企业在加强自身环保意识和配套优质、高效的环保设备的同时，提出了更高的管理要求，为后进养殖企业设立标杆。

事实上，从近期湖北率先制定土鸡蛋团体标准、山东正式启动“双证制”等规范蛋鸡养殖行业的相关规定陆续出台都可以看出，各省在对待养殖规范化方面都在加大力度。

“虽然环保政策对山东、湖北、河南等传统养殖大省的去产能化影响较为显著，但也促使了云贵川赣等新兴养殖省登上舞台，为当前‘北蛋南运’的格局注入西南方向的动力。”国投安信期货研究团队说。

事实上，规模化的提升有利于平滑鸡蛋价格的波动。“一直以来，蛋鸡养殖行业都是小、散、乱的，门槛较低，小散户追涨的反应较快，一看行情好就迅速补栏，因此，助推了鸡蛋价格的大幅波动。而相对来说，规模以上的养殖企业往往会以自身的计划为主，价格一时的波动不会影响他们的生产经营的节奏。因此可以预计，在规模化有所提升后，鸡蛋的价格可能会变得更为平滑。”一位不愿具名的产业人士告诉记者。

此外，规模化的提升可能将会对鸡蛋产业链中的中间环节造成冲击。“一旦规模以上企业增多，不需要再去挨家挨户挑选收鸡蛋，那么可能鸡蛋的流通就不需要经过中间环节，而是直接点对点的进行。”郭惠表示。

事实上，规模化的提升也正在促进鸡蛋行业的深加工率的提高。

“我国市场上消费多以鲜蛋为主，目前国内鸡蛋加工率不足5%，深加工率更不及1%。与日本(加工率50%)、美国(加工率30%)等发达国家相比，仍存在较大的发展空间。根据世界蛋品协会给出的数据，到2025年中国的鸡蛋加工率预计将达到30%。作为农产品的鸡蛋，其工业属性将逐年增加。”国投安信期货研究团队表示。

蛋鸡养殖与蛋品的粗、深加工密不可分。虽然当前加工比例偏低，但部分规模化养殖企业已配备了蛋品的初、深加工生产线，并初具规模。“上下游产业链的联动无论对于蛋鸡养殖场还是蛋品加工企业都至关重要。蛋鸡养殖场依靠蛋品加工渠道来实现部分产量的稳定销售；而蛋品加工端也需要优质、稳定的鲜蛋货源来为下游客户输出优质的加工原料/产品。从源头把控品质，减少第三方采购所带来的潜在品质风险。”国投安信期货研究团队说。

以江苏海安地区为例，本地规模化养殖企业(50万至200万羽)鸡蛋销量的30%—50%供往本地的蛋品初加工企业。而本地最大的规模化养殖企业(存栏规模超过200万羽)已具备相当规模的蛋品加工生产线，并根据满负荷蛋品加工产能以及已获得相关部门审批并且尚未使用的土地资源，制定后期养殖存栏扩充规划。

“海安地区的深加工比例在逐年增加。目前当地蛋品加工厂有8家，既有蛋粉、蛋液等初加工制品、也有卤蛋、白煮蛋等深加工制品。目前本地鸡蛋产量的40%进入加工板块。初、深加工制品供周边及南方市场。未来，随着规模化养殖的提升，深加工比例也将随之提高。”海安市畜产品检测中心相关负责人表示。

江苏天成科技集团有限公司是一家以饲料生产、种禽繁育、现代化蛋鸡养殖、蛋品深加工、新材料和省级工程研究中心为主业的综合性企业集团。据天成集团副总经理王文郁介绍，公司2016年筹建蛋品加工，加工全蛋液和蛋粉，也可根据客户需求进行订制。“目前，公司自产鸡蛋的30%用于加工，70%直接进入流通领域。考虑到蛋粉保质期较长，在蛋价行情较差的时候可以加大蛋品加工的比例，用来缓冲现货行情低迷所带来的冲击，可以取得综合效益。”他说，事实上，目前我国蛋品深加工比例占比还不到1%。未来几年，随着新规模化养殖场的出现以及现有规模化养殖场逐步扩容，养殖场与加工板块的联系将更加紧密，占比将逐步增至10%。

此外，因食品安全的监管趋严，蛋品加工企业涉足养殖板块，延伸产业链也是大势所趋。江苏康德蛋业有限公司从2007年开始接触蛋业初加工部分，初期以蛋粉加工业务为主。2017年，为实现全部蛋源可掌控、原料可追溯，把好产品质量安全关，公司在海安市城东镇筹建新的养殖项目。据康德蛋业副总经理顾世华介绍，公司布局养殖板块的出发点是为了满足自身的原料需求，目标是将加工原材料做到100%自给自足，对上游的原材料品种进行精准把控。在鸡蛋整个产业链条上，通过逐步扩产来解决上游供应和品控的问题后，集团的下一步就是向下游终端需求延伸，以此提高公司的核心竞争力。