玉米产量巨大 能否来部分替代豆粕？-第3页

玉米蛋白粉应用：
（1）制备氨基酸

玉米蛋白粉中含有较多谷氨酸和亮氨酸，谷氨酸在氮代谢中，可以与酮酸发生氨基转移作用，生成其他氨基酸。此外，谷氨酸对神经衰弱、疲劳、记忆力衰退、肝昏迷有一定功效。亮氨酸是必须氨基酸，在医药和临床方面有很重要用途。

L-谷氨酸制备工艺：玉米蛋白粉水解脱色[H+]型离子交换柱层析[OH-]离子交换柱层析浓缩粗结晶重结晶精制成品。

L-亮氨酸制备工艺：玉米蛋白粉加入0.7%HA浓缩水解脱色滤液加入CaCO3进行中和滤液浓缩粗结晶重结晶烘干成品。

（2）制备玉米醇溶蛋白

玉米醇溶蛋白是玉米中主要的储藏蛋白，约占玉米总蛋白含量的40%，具有独特的溶解特性、耐热性、成膜性和抗氧化性，可用于防潮、隔氧、抗紫外线、保鲜、防静电等，还有一定的抑菌作用。将药物添加到玉米醇溶蛋白内容易压制成片剂，可制成在胃中缓慢释放药物的片剂或肠溶性制剂；另外，醇溶蛋白经酶法制得生物活性多肽也可制成药物。

醇溶蛋白制备工艺（以超声波法为例）：玉米蛋白粉80目过筛用乙醚脱脂离心分离滤饼用乙醇溶液浸泡超声萃取离心分离提取液调等电点离心分离湿产品水洗干燥粉碎成品。

（3）制备玉米黄色素

玉米黄色素在人体内可以转化成维生素A，具有保护视力、促进人体生产、骨骼发育和提高机体免疫力的作用，玉米黄色素可用于人造黄油、冰淇淋和糕点等食品，可取代合成色素。

玉米黄色素制备工艺（选取两种方法）：玉米蛋白粉有机溶剂浸提提取液离心除杂调pH值6.0~6.5冷冻（-15℃）过滤提取液浓缩干燥成品。或者：玉米蛋白湿粉水解离心干燥萃取离心纯化蒸发浓缩干燥成品。

（4）制备玉米蛋白活性肽

玉米蛋白活性肽是一类具有特殊生理功能的小肽，它是玉米蛋白粉通过精制后的水解产物，与蛋白质、氨基酸相比，更易消化吸收。利用玉米蛋白活性肽可配制各种饮料、浓缩液或添加于食品及医药产品中，制成功能性食品或肽类药品。

玉米蛋白肽制备工艺：玉米蛋白粉粉碎过筛NaSO3预处理酶水解灭酶分离脱盐脱苦、脱色杀菌浓缩干燥成品。