区域上南方麦区小麦价格基本稳定，北方麦区麦价仍在小幅上涨;品种上普通小麦价格稳中偏强，优质小麦价格上涨较为明显。
据了解，虽然目前企业已陆续开始节前备货，但能够批量采购到高质量的小麦仍然不易。一是市场粮源紧张，农户和贸易商出售的小麦已无法满足日常加工，补充库存靠市场粮源难以解决。二是虽然国家加大了小麦的拍卖力度，但由于区域投放不均，再加之成交价格较高及部分“出库难”等一些列因素的存在，使得小麦入厂成本在价格上并不比市场新麦存在更多优势，受此支撑市场小麦价格继续维持惯性强势。
麸皮进入下调通道，粉企利润随之下滑
进入12月份以来，制粉企业反映开工率有所提高，但订单未现明显增加，货状况仍显一般。受小麦价格上涨及近来麸皮价格回落的影响，制粉企业面粉挺价心理较强，部分厂家小幅上调价格，面粉市场整体稳中略显偏强。
当前山东济南地区制粉企业特一粉出厂价3180元/吨左右，河南郑州地区特一粉出厂价3120元/吨左右，河北石家庄地区特一粉出厂价3200元/吨左右，江苏徐州地区特一粉出厂价为3040-3100元/吨，安徽宿州地区特一粉出厂价为为3060-3120元/吨，局部价格周比小幅上涨20元/吨左右。
12月中旬，浙江东南粮食市场面粉价格持稳，特一面粉平均成交价为3.46元/公斤，特二面粉平均成交价为3.22元/公斤，均与11月底基本持平。
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