周一的大部分地区鲜蛋走货稳中上涨。前期暴雨天气，导致鸡蛋期货价格上涨，暴雨天气后连续下跌背后的根本原因还是去产能的过程。
首先是市场持续低迷，蛋鸡存栏量下降，产能不足。上海步耘投资总经理时岩表示，上半年鸡蛋价格的持续低迷让经营压力骤增，使得养殖企业一方面把下蛋的母鸡当作肉鸡卖掉，另一方面补栏的积极性也不高，产能不足导致短期鸡蛋供应偏紧。
其次是高温高湿、洪水灾害，产蛋量普遍下降。芝华数据研究总监袁松表示，7月天气酷热，加之今年雨水偏多，高温高湿对蛋鸡的产蛋量产生影响。
此外，两节备货、餐饮复苏，消费市场正值需求旺季。不少食品加工企业都从这个时候开始为接下来的中秋节、国庆节备货。此外，随着餐饮消费的持续复苏，餐饮业对于鸡蛋的需求也随之增加。
短期涨势会受到压制
农业农村部市场与信息化司在日前发布的“2020年第31周国内外农产品市场动态”中提到，往年同期蛋价也会上涨，但是涨幅没这么大，目前市场鸡蛋销售并没有出现供不应求的情况。食品加工企业等大宗采购在一定程度上扩大了蛋价的涨幅，从往年价格走势看，后期蛋价还有上涨空间。
8月南方地区高湿高温天气导致鸡蛋储蓄难度加大，随着蛋鸡歇伏，导致产蛋率下降，供过于求局面继续缓解。
8月份历来是鸡蛋需求旺季，市场需求缓慢恢复，食品企业采购量逐渐提升，加之近期各地确认下半年开学时间，整体需求会有所提升。预计鸡蛋期货2010合约期价3600元/500千克为短期支撑位。
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