2021年上半年，豆油和棕榈油创历史新高，轮番领涨。一季度，豆油带动棕榈油飙升。豆油的最高价格已经超过了1万元。3月9日，豆油涨至10336元/吨，再创历史新高。棕榈油在第二季度表现强大，带领豆油飞。5月13日，棕榈油价格最高涨至9350元吨，再创历史新高。
五月中旬开始，受豆油库存压力的拖累，豆油棕榈油再度高台跳水，呈现“过山车”的局面，开始跌落不休，直到6月下旬才开始出现反弹，直到6月下旬才开始出现反弹。六月三十日，豆油跌至8846元/吨，较4月初下跌3.53%；棕榈油市场均价为8404元/吨，较4月初上涨7.06%。
低库存 上半年豆油棕榈油居高不下
2021年上半年豆油棕榈油暴涨主要是靠低库存来支撑，虽然目前呈过山车行情，豆油上半年整体上涨2.08%。为何豆油的暴涨猛烈的角力与豆油库存开始增加脱不开关系。今年春节后豆油库存开始下滑，至4月为最低点，随后又陆续开始回升回到百万吨高位，这也是第二季度豆油上涨不如棕榈油的原因之一。
2021年上半年整个棕榈油涨幅达到15%。根据棕榈油库存曲线，可以很好地解释棕榈油库存一直在下降。6月份已降至34万吨一线。
据农产品分析师李冰认为，2021年上半年石油表现强大，尤其是棕榈油。下半年，美豆正处于成长期，炒作旺季再现。7月1日，在美国农业部报告的支撑之下，豆油和棕榈油继续大幅上涨。下半年，豆油和棕榈油仍有机会，或再度狂热。
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