本周，麸皮市场表现平稳，各个地区供需比较平衡，价格稳定。各地现货价格如下，河北地区麸皮出厂价0.56~0.58元/斤；山东地区0.55~0.59元/斤，河南地区0.58~0.61元/斤，江苏、安徽地区0.59~0.62元/斤。短期来看，麸皮价格仍将以平稳运行或者窄幅震荡为主。

面企应及早应对

笔者在上周的文章已经说到，今年新麦质量整体不如往年，全国大多数产区的小麦均面临着质量和产量双双下降的局面。而这其中，小麦的超标数量更是超过了2014年，达到了近几年的新高。

因此，黄河以北地区质量相对较好的小麦在开秤不久就遭到了近几年前所未有的抢购，国标二等以上小麦价格已经开始步入了上升轨道。以河北和山东地区为例，开秤阶段上述地区的二等小麦收购价平均在1.13~1.15元/斤左右，而在短短一周之后，上述地区的国标二等小麦收购价达到了1.15~1.18元/斤。

按照这种态势发展下去，未来无论小麦最低价收购是否开启，麦价在现有基础上不断上行基本已成定局。因此，大规模的超标小麦使得面企生产刚性需求的高质量普麦的供应量出现缺口预期。这种预期使得新麦价格在上市不久就步入了强势上行的轨道。按照这种态势发展下去，新麦出库价超过5月份陈麦的价格高点是迟早的事。