近一个月来，鸡蛋价格犹如坐上了火箭，猛地往上蹿了近两成。据农业农村部数据显示，今年5月份以来，全国鸡蛋的平均批发价一直保持在每斤4.5元左右。7月中旬后，开始快速上涨，并突破每斤5元大关，并在8月达到5.8元，逼近6元大关。
具体来看，此前随着蛋价的持续反弹，终端市场消费颓势凸显，叠加此前贸易商备货较多，市场消化需要周期，终端市场需求回落，贸易商拿货情绪降低，而食品工厂备货也逐步回落，养殖端库存鸡蛋增多，恐慌出货情绪反弹，而这也加剧了蛋价的下滑。
按照预计，蛋价到10月会掉到成本线附近。不过，据专家预测，第三季度是鸡蛋的传统消费旺季，受市场需求带动，预计近期鸡蛋价格仍是偏强运行态势。
从供需表现来看，后市鸡蛋价格仍有上行的预期。
一方面，鸡蛋产量有限，虽然目前即将出伏，但是，鸡蛋产能恢复提升较慢，叠加养殖户此前蛋鸡淘汰较多，也限制了鸡蛋的产；另一方面，受蛋价高涨，消费抵触情绪反弹，市场鸡蛋走货迟缓，但是，目前，距离中秋还要月余，而进入9月份，随着学生返校，双节消费旺季到来，市场利好支撑明显，蛋价仍有上涨的预期。
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