7月初开始，全国鸡蛋价格小幅上涨，12日后涨价趋势较明显，全国鸡蛋日均价由7月1日的4.01元/斤涨至8月9日的5.07元/斤，涨幅26.43%。
然后，近期的疫情也对餐饮行业造成了很大的影响，尤其是有确诊病例的城市，很多都把餐饮给停了，导致户外餐饮需求减少，鸡蛋需求量下降。
从上面的原因不难看出，致使当下鸡蛋价格走低的原因主要还是此前那些刺激鸡蛋价格上涨的因素在减弱甚至消失，致使鸡蛋价格回落。这完全可以看成此前高速上涨后的下跌调整，暂时还没有大跌的基础。现在的下跌并不是大跌的开始，大概率只是高速上涨后的下跌调整。
总的来说，虽然随着疫情的稳定，各地鸡蛋消费恢复常态，鸡蛋价格会迎来短时间的下跌调整，但是在鸡蛋供应处于低位，需求增加的影响下，蛋价跌幅有限，甚至还有震荡上扬的空间。
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