近期国内粮食价格出现较大幅度上涨，与此同时，中央频频就餐饮浪费问题作出重要指示，我们该如何解读“节约粮食”的指示？结合涨价，是否说明我国粮食供给出现危机？粮食会继续涨价，成为下一个“口罩”吗？
本轮普涨，谁才是主因？本轮粮价上涨要从玉米说起。供给改革形成缺口，近年玉米稳步上涨。16 年玉米开启供给侧改革，临储政策正式取消，此后产量整体较为稳定。但消费的迅速增长使得玉米出现产需缺口，并逐步去化库存。因此 17 年以来玉米价格呈现趋势性上行。养殖回暖需求增加，国储出清放大缺口。而今年以来的加速上行主要由什么因素造成的？
从需求端看，玉米消费中饲用消费占比最大，今年我国逐渐从非洲猪瘟的冲击中恢复，饲用消费料将增加，但受草地贪夜蛾、天气、大豆补贴等影响玉米产量难有大增，因而产需缺口预计进一步扩大。而今年是国储库存出清年，对此后玉米的产消缺口扩大为供需缺口的担忧，明显加剧了市场抢粮、惜售情绪。因而今年以来临储拍卖持续保持高成交率和高溢价，而这也反过来继续提振市场看涨信心，推动玉米现货价格持续上涨。惜售看涨情绪升温，玉米带动粮价普涨。
小麦、稻谷现货价出现上涨则主要受到玉米价格高企的带动。一方面，随着玉米和小麦、稻谷价差减小，对小麦、稻谷的替代性需求上升，带动价格走高。另一方面，新冠疫情、全球极端气候、复杂国际环境等因素，共同导致了对粮食安全问题的担忧升温，加上玉米市场的持续“火爆”，农民整体的惜售情绪强烈，市场难以形成有效供给，无疑进一步推升粮价。
玉米短期或现回调，粮价难改高位态势。短期来看，供需矛盾缓解下国内玉米价格或出现短期回调，但难改高位态势。但我国实际玉米产需缺口仍未得到扭转，未来库存去化、养殖产能持续恢复下，玉米中长期价格仍有支撑。
小麦、稻谷尽管供需较为宽松，但在玉米价格的带动下，预计未来价格也难有下跌。此外，为应对疫情冲击，今年我国信贷扩张速度明显加快，明年或将面临因货币超发而引发的粮食价格，乃至整体商品价格上涨的再通胀过程。
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