用锡纸加热食物对人体有没有伤害?锡纸到底是什么?在生活中锡纸的作用有哪些?
锡纸是什么?锡纸的作用有哪些?说到锡纸小编不由得想起一道美食——锡纸花甲粉丝,这是将花甲、粉丝等食材用锡纸包裹放在火上加热成熟食,是很多南方人喜爱的美食。(推荐阅读:《锡中毒症状》)
那么,用锡纸加热食物对人体有没有伤害?锡纸到底是什么?在生活中锡纸的作用有哪些?下面小编带大家一起来了解下。
锡纸是什么?
最初的锡纸真的是锡造的,锡纸是比铝箔软的,包裹食物多少会带点锡味,同时锡纸因其熔点较低不可加热,或加热温度高——如到160℃以上就开始脆化而限制了它在食品包装方面的使用,如需要烧烤食品,烘焙食品时就无法使用锡纸。
自从有了铝箔纸后,因其熔点较高加热到660℃以上才开始熔化,可以适用于普通烧烤食品,烘焙食品,甚至传统叫花鸡都使用铝箔纸来包裹烘焙,干净卫生而同时又保持原有风味。
故后来铝价降低后,铝箔取代了锡纸在日常生活中出现。不过由于金属铝会影响脑部发展,所以现时的铝箔的表层都会涂有涂层,避免金属铝的释出。
大部分的铝箔纸一面光亮,另外一面哑光。食品用之铝箔纸双面皆可包裹食物,通常建议以光亮面包裹,提升热传导效果。
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