粳米期货品种概况

大连商品交易所在2019年8月16日上市粳米期货，粳米是粳稻碾压后制成的主产品，稻米产业链由前端、种植、收储、加工、流通、消费等六大组成环节。

什么是粳米？【》梗米期货实时行情】

粳米，又称粳粟米等，与籼米相对应。粳米体型是短短圆圆的，粘性比较强，膨胀性小，煮的粥比较软绵。粳米主要产自于东北，粒一般呈椭圆形或圆形，米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于二，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，但出饭率低。

据悉，粳米中含有丰富的蛋白质、较全面的人体必需氨基酸、脂肪、钙磷、铁及 B 族维生素等多种营养成分，口感鲜软，主要用于食用口粮，在工业中可以用于制作燃料乙醇和淀粉，也可以添加在饲料中替代玉米和小麦提供能量。

品质分类

粳稻品质一般可以分为加工品质，外观品质、营养品质和食味品质，加工品质是稻谷在加工过程中所表现的特征特性，与稻米率紧密相关，通常以糙米率、精米率、整精米率来表示。

糙米率和整精米率属遗传性状，但是也与熟期温湿度、收割等一系列操作以及贮藏条件等有关，很受稻米加工企业的关注。

外观品质是指糙米和精米米粒的外表物理特性，具体是指稻米的大小、形状及外观色泽，也就是说千粒重、长宽比、透明度、垩白的有无、垩白大小、垩白率等。

营养品质是依靠稻米中的蛋白质和人们必须的氨基酸含量及组成来衡量，大米中的蛋白质含量为 7%左右时食味好，蛋白质含量高表示营养价值高，但大米的食味变差，适口性不好。

食味品质是指蒸煮过程及食用时稻米所表现的理化特性和感官特性，如吸水性、溶解性、延伸性、糊化性、膨胀性、柔软性及黏弹性等。

什么是粳米期货？

粳米是我们日常的口粮之一，它在用于我们的食用口粮之余，也可以在工业中制作燃料乙醇和淀粉，而此次正式推出这一期货也是因为粳米的重要性。

2019年8月16日，粳米期货正式上市。根据大商所公布规则，粳米期货首批上市交易合约为RR2001至RR2008，共八个合约，挂牌基准价统一为每吨3550元，合约交易单位为每手10吨，合约月份为1至12月，最后交易日为合约月份第10个交易日，最后交割日为最后交易日后第3个交易日。粳米期货日盘交易时间则与其他品种基本一致，且自上市当日起同步开展夜盘交易和套利交易。

具体来看，粳米期货交易手续费为每手4元，交易保证金为合约价值的5%。涨跌停板幅度为上一交易日结算价的4%，新合约上市首日涨跌停板幅度则为挂盘基准价的8%。值得注意的是，为保证上市后的平稳运行，大商所对粳米期货设置了限仓制度，交割月限仓为1000手，交割月前月则限仓2000手。

粳米市场是极为庞大的，行业内具有大量的经营主体。现实中，粳米的生产和消费具有北方多于南方的特点，东北和江苏是我国两大粳米的主产区，而华北、华东和东北地区是我国粳米的主要消费区域，三大区域合计消费量占全国消费总量的近80%。粳米的生产和消费不仅具有集中性和数量巨大的特点，并且它价格波动还极为严重。据有关报道某地近三年粳米的出厂价最低为3850元/吨，最高价为4520元/吨，价格波动幅度达17.4%，而相对应的梗米加工企业却是平均利润率仅2%，这就意味着相关的粳米生产企业其实是具备相当大的经营风险的。

试想，如果遇到极端的天气，那么粳米的生产量大幅增加或者是生产量大幅减少，这样相对应的企业也会出现经营问题。生产量巨大，供给增加会导致粳米企业越做越亏，生产量少，那么总体市场容量减少，公司难以获得充足的资金生产，这也会导致企业破产。这样下去，华北、华东和东北地区将迎来粳米在农民手中卖不出去，市场上无粳米可食用的局面。

因此，粳米期货的推出恰恰是能对冲这一风险，并且其期货的价格发现功能恰恰是实现行业稳定发展。