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粳米期货上市专题:粳米相关知识

大连商品交易所将在8月16日上市粳米期货,粳米是粳稻碾压后制成的主产品,含有丰富的蛋白质、较全面的人体必需氨基酸、脂肪、钙磷、铁及B族维生素等多种营养成分,口感鲜软,主要用于食用口粮,在工业中可以用于制作燃料乙醇和淀粉,也可以添加在饲料中替代玉米和小麦提供能量。为方便大家了解粳米相关知识,本文介绍了粳稻特征、生产与流通、供需平衡及影响价格的主要因素等。

大连商品交易所将在8月16日上市粳米期货,粳米是粳稻碾压后制成的主产品,含有丰富的蛋白质、较全面的人体必需氨基酸、脂肪、钙磷、铁及B族维生素等多种营养成分,口感鲜软,主要用于食用口粮,在工业中可以用于制作燃料乙醇和淀粉,也可以添加在饲料中替代玉米和小麦提供能量。为方便大家了解粳米相关知识,本文介绍了粳稻特征、生产与流通、供需平衡及影响价格的主要因素等。

一、粳稻特征

1。 粳稻和籼稻的区别

水稻分为籼稻和粳稻两个亚种,粳稻产量占稻谷产量的1/3左右。粳稻是粳型非糯性稻的果实,具有耐寒、耐弱光和忌高温的特点。粳稻一般呈椭圆形,粒短,长度是宽度的1.4—2.9 倍,茸毛长而密,芒较长,稻壳较厚,垩白小或没有,角质粒多,加工时不易产生碎米,出米率较高,米质胀性较小而粘性较大。具体来看,籼稻和粳稻的区别主要体现在种植区域、直链淀粉含量、外观和食用口感等方面。

粳米期货上市专题:粳米相关知识

2。 粳稻品质分类

粳稻品质一般可以分为加工品质,外观品质,营养品质和食味品质。

加工品质是稻谷在加工过程中所表现的特征特性,与稻米得率紧密相关。通常以糙米率、精米率、整精米率来表示。糙米率和整精米率属遗传性状。但是也与熟期温湿度、收割等一系列操作以及贮藏条件等有关,很受稻米加工企业的关注。

外观品质是指糙米和精米米粒的外表物理特性。具体是指稻米的大小、形状及外观色泽。也就是说,千粒重、长宽比、透明度、垩白的有无、垩白大小、垩白率等。

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编辑:季遥

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