鸡蛋吃法是多种多样的,有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲,煮、蒸蛋为100%,嫩炸为98%,炒蛋为97%,荷包蛋为92.5%,老炸为81.1%,生吃为30%——50%。
鸡蛋又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇,营养丰富,一个鸡蛋重约50克,含蛋白质7克。鸡蛋吃法是多种多样的,有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲,煮、蒸蛋为100%,嫩炸为98%,炒蛋为97%,荷包蛋为92.5%,老炸为81.1%,生吃为30%——50%。由此看来,煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。
煮蛋方法
煮鸡蛋时经常会出现蛋壳破裂,避免破壳的基本要领是“开水煮冷蛋”。
蛋壳破裂的原因是由于蛋清蛋黄在加热时体积会膨胀,而且液体膨胀率大于固体蛋壳的膨胀率,当内容液体的体积大于蛋壳容量时,蛋壳就会胀破。
鸡蛋煮多久
煮鸡蛋八分钟最营养煮鸡蛋时间短了,蛋黄没有凝固,恐怕吃了不卫生;时间长了,鸡蛋煮“老”了,口感又不太好。很多人可能都有个困惑,鸡蛋煮多长时间最合适?卫生部北京医院营养科副主任营养师李长平自己的经验是,鸡蛋煮8分钟刚刚好。[4]
鸡蛋皮怎么剥
煮鸡蛋有时不好剥,其原因一是鸡蛋没有煮熟,这样的蛋剥一块皮掉一块蛋白。二是蛋虽煮熟了,但蛋壳和蛋白粘在一起,即使一块一块把壳剥下来,蛋白也会被带下,费时费力不说,看上去也不美观。为此,可将煮好的蛋,趁热放在冷水中浸一浸,再剥就好剥了。
以下是金投期货网小编为您提供的今日(2017年12月22日)各地鸡蛋现货最新价格:
12月22日浙江鸡蛋价格
报价地区 | 单位:元/斤(出场) | 趋势 |
【杭州】 | ||
浙江-杭州 鸡蛋价格:参考价 | 4.75 | |
浙江-建德 鸡蛋价格:参考价 | 4.50 | 降 |
【温州】 | ||
浙江-温州 鸡蛋价格:参考价 | 5.00 | |
【嘉兴】 | ||
浙江-嘉兴 鸡蛋价格:参考价 | 4.80 | 降 |
【安吉】 | ||
浙江-安吉 鸡蛋价格:参考价 | 4.60 |
12月22日上海鸡蛋价格
报价地区 | 单位:元/斤(批发) | 趋势 |
【市辖区】 | ||
上海粉蛋联合 粉蛋价格:参考价 | 5.11 | |
上海浦西 粉蛋价格:参考价 | 5.11 | |
上海浦东 粉蛋价格:参考价 | 5.22 | |
上海浦东禽蛋协会 鸡蛋价格:参考价 | 4.62 | |
上海浦东兴化协会 鸡蛋价格:参考价 | 4.58 | |
上海联盟 鸡蛋价格:参考价 | 4.62 | |
上海-浦西 鸡蛋价格:参考价 | 4.62 | |
上海-浦东 鸡蛋价格:参考价 | 4.62 | |
上海草鸡蛋(大): 参考价 | 5.97 | |
上海草鸡蛋(中): 参考价 | 6.31 | |
上海草鸡蛋(小): 参考价 | 6.81 | |
上海草鸡蛋(散装): 参考价 | 7.05 |
12月22日北京鸡蛋价格
报价地区 | 单位:元/斤(批发) | 趋势 |
【市辖区】 | ||
北京-新发地 鸡蛋价格:参考价 | 4.22 | |
北京-大洋路 鸡蛋价格:参考价 | 4.22 | |
北京-回龙观 鸡蛋价格:参考价 | 4.22 | |
北京-顺义 鸡蛋价格:参考价 | 4.22 | |
北京-大兴 鸡蛋价格:参考价 | 4.22 | |
北京-昌平 鸡蛋价格:参考价 | 4.22 |
12月22日贵州鸡蛋价格
报价地区 | 单位:元/斤(出场) | 趋势 |
【遵义】 | ||
贵州-遵义 鸡蛋价格:参考价 | 5.16 |
12月22日重庆鸡蛋价格
报价地区 | 单位:元/斤(出场) | 趋势 |
【市辖区】 | ||
重庆市郊 鸡蛋价格:参考价 | 4.80 | 降 |
重庆市郊 粉蛋价格:参考价 | 5.05 | 降 |
重庆长寿 大粉蛋价格:参考价 | 4.95 | |
重庆长寿 小粉蛋价格: 参考价 | 195元/件 |
12月22日广东鸡蛋价格
报价地区 | 单位:元/斤(批发) | 趋势 |
【东莞】 | ||
广东-东莞 红蛋价格(大): 参考价 | 4.58 | 降 |
广东-东莞 红蛋价格(中): 参考价 | 4.73 | 降 |
广东-东莞 粉蛋价格:参考价 | 4.65 | |
【深圳】 | ||
广东-深圳 红蛋价格:参考价 | 5.25 | 降 |
广东-深圳 粉蛋价格:参考价 | 5.25 | 降 |
【广州】 | ||
广东-广州 红蛋价格(中):参考价 | 4.70 | 降 |
广东-广州 粉蛋价格:参考价 | 4.80 | 降 |
【清远】 | ||
广东-清远 红蛋价格:参考价 | 5.25 | 降 |
广东-清远 粉蛋价格:参考价 | 5.30 | 降 |
12月22日天津鸡蛋价格
报价地区 | 单位:元/斤(批发) | 趋势 |
【市辖区】 | ||
天津蓟州区-鸡蛋价格:参考价 | 4.09 | |
天津宝坻-鸡蛋价格:参考价 | 4.09 | |
天津滨海新区-红蛋价格:参考价 | 4.20 | |
天津滨海新区-白蛋价格:参考价 | 4.25 |
(说明:表格中所提供数据仅供参考,具体请以各地实体店报价为准!)
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